집밥2 휘익~ 부어 먹는 비빔국수 양념장 만들기 비벼 먹는 되직한 양념장이 아니라, 주르륵~ 부어서 먹는 비빔국수 양념장입니다. 뜨거운 김이 모락모락 나는 국물이 맛있는 면요리나 국을 좋아하는데, 가끔은 시원한 냉면이나 메밀국수, 메밀소바 같은 것도 먹고 싶을 때가 있어요. 어쩌다가 한 번씩이니까 바깥바람도 즐길 겸 외식으로 먹는 편인데, 가끔은 이렇게 집에서 만들어 먹을 때도 있어요. 엄마가 여름에 손님들이 오시면 예쁘게 세팅된 냉면을 자주 대접하고 했었어요. 그때는 시판 육수가 없었나? 생각이 나질 않지만, 엄마는 집에서 손수 만드는 음식을 좋아해서 뭐든지 직접 만들어 먹었어요. 어린 시절 엄마가 수많은 요리들을 하던 장면들이 아직 까지도 기억이 나고, 특이한 장면들은 지금도 선명하게 남아 있어요. 그때는 아무 생각 없었는데 나이가 들어가면서 엄마.. 2024. 6. 2. 국물없는, 채소없는, 소불고기 만들기 밥 없이 소불고기만 먹고 싶다.짜지 않아서 소불고기만 듬뿍 먹고 싶다. 맞습니다.전 고기를 먹어도 꼭 밥과 같이 먹어요.그런데 고기 먹을 때 밥 먹는다고 밥을 한 그릇 다 먹는다는 것은 아니에요.그냥 고기가 밥이고, 밥이 반찬 같은 역할을 해요. 고기가 먹을 때는 고기가 밥인 것이죠. 그래서 소불고기 요리를 할 때는 국물 없이 양념을 자주 합니다. 만들어 놓고 보관만 해놨다가 생각나서 꺼냈어요.아마도 5일 정도 지났지 않나 싶어요. 5일 정도 숙성 됐는데도 국물이 안 생겨요.소고기에 물이 거의 없죠. 살짝 비치는 게 다예요. 고기에서 나오는 물정도 에요. ※ 소불고기 재료소고기 : 1.2kg (불기고용)간장 : 10 큰 숟가락 (나-8큰술)설탕 : 4 큰 숟가락 (나-3큰술)물엿 : 2 큰숟가.. 2024. 5. 26. 이전 1 다음
